隨著2016/17榨季的深入，云南糖廠進入全面開榨期，對糖廠的開榨情況，產糖情況我們也做了對比和分析，本榨季云南糖廠雖首榨提前，但整體開榨時間是推遲的，預計今明兩天云南就將迎來首家糖廠停榨，另較為動蕩的緬北地區對我們的甘蔗入境壓榨會帶來哪些影響，價格提高之后留種問題會否對本榨季最終的甘蔗入榨量乃至產糖量造成影響，185萬噸的產量預計是否實打實的能實現，我們不妨一探。
一、2016/17榨季以來云南食糖生產情況
(一)開榨情況
本榨季和上榨季開榨時間和開榨家數對比
從開榨時間表可見，2016/17榨季云南糖廠首榨時間略有提前，從上榨季的12月12日提前到了12月1日，且整個12月份的開榨糖廠數略高于去年同期，不過，從1月份開始，這種境況開始出現轉變，1月份的糖廠開榨家數已經遠遠低于去年同期水平，減少了11家之多，2月糖廠開榨數也低于去年同期水平，從整體開榨情況看，云南的糖廠開榨是有推遲的。這主要是出于甘蔗種植面積大幅縮減、甘蔗產量不多、榨期時間往后推更能保證高糖高榨的考慮。截至3月中旬，云南58家糖廠全部順利進入新榨季。
截至2月底，云南各地州糖廠的開榨產能分別為：德宏4.83萬噸；臨滄5.214萬噸；保山1.52萬噸；紅河1.4萬噸；普洱1.61萬噸；西雙版納1.3萬噸；文山2.2萬噸；玉溪9500噸。截至2月28日，云南僅剩2家糖廠未開榨，這兩家糖廠也在3月14日陸續進入壓榨進程，云南糖廠開榨高峰期，真正到來啦！
(二)生產情況
1、開榨提前，生產進度加快
從云南產銷進度來看，云南糖企開榨較上榨季提前的情況下，糖產量也較去年同期加快不少，截至3月中旬，2016/17榨季云南58家糖廠全部參與制糖，而上榨季參與制糖的糖廠數為65家，考慮到本榨季開榨提前，糖產量較上榨季增加不足為奇。
另外，2015/16榨季因寒潮影響，不少糖廠開榨受阻，甘蔗難拉進廠，入榨進程放緩，糖產量也出現了增幅放慢，2016/17榨季雖然也有糖廠因降雨情況影響，開榨又被迫停榨的情況出現的卻不多，出現這種情況主要集中在西雙版納預計普洱、文山等地州，持續時間不長，其余地區基本無影響。
近兩年開榨以來云南甘蔗糖產量變化情況（表1）
2、降溫降雨對云南部分地區出糖率略有影響，但總體提升
一般來說，隨著榨季的深入，從1月份開始逐漸進入云南高糖高榨期，而今年這段時間的情況看，前期降雨對甘蔗出糖率帶來的影響有部分體現。其中，自榨季初以來降雨比較頻繁的地區主要集中在普洱、文山、紅河、西雙版納以及玉溪等地，這些地區出糖率最低出現了臨滄，其12月份的出糖率僅為7.16%，文山稍高，在7.58%，普洱雖然開榨最早，其12月上旬的出糖率也僅為8.43%，都是隨著榨季的深入出糖率才逐漸提高，玉溪可以說是本榨季最晚迎來開榨的州市，其截至2月10日的出糖率僅為8.70%。
隨著榨季的深入，出糖率也逐漸得到了提高，而往年1-2月份經?！肮忸櫋钡挠暄┍鶅鰹暮Φ街两穸紱]有出現，暖冬氣候下，本榨季發生極端氣候的可能基本可以解除。1月份以來，云南省蔗產區氣候正常，晝夜溫差達13度以上，有利于糖分積累，但甘蔗開花情況較為普遍。截至2月底，云南出糖率比較亮眼的是文山和德宏，分別達到了13.13%和12.57%，之后是紅河、西雙版納也均在12%以上，至于保山、臨滄和普洱也均在11%以上，最差的要數剛進入新榨季不久的玉溪，目前僅為10.89%，不過全省綜合出糖率仍高于去年同期水平，且環比也有所提升，相信后期隨著旱季的來臨，出糖率還有望進一步得到提升。
近年來云南2月底甘蔗出糖率情況對比 單位：%（圖1）
近兩年開榨以來云南甘蔗出糖率變化情況（表2）
盡管上榨季雨雪冰凍災害天氣覆蓋云南絕大多數蔗產區，但部分地區的出糖率仍不輸前年同期，2016/17榨季雖然沒有霜凍災害影響，巧的是今年的雨水頻繁，不少地區的甘蔗長勢好于去年同期，無奈出糖率偏低，進入旱季之后，出糖率逐級提升，截至2月28日的出糖率同比提高0.42個百分點。
二、影響2016/17榨季食糖最終產量的因素
?。ㄒ唬?016/17榨季云南甘蔗種植面積繼續呈下滑態勢
近幾個榨季云南省甘蔗種植面積情況 單位：萬畝（圖2）
數據顯示，云南省近幾個榨季的甘蔗種植面積呈現沖高又小幅回落的態勢，當然，種植面積沖高是伴隨著糖產量的大幅提升的，但價格就顯得不盡如人意了。例如，種植面積在2013/14榨季達到最高峰時，當季的白砂糖銷售均價為已經從上榨季的5315.58元/噸降至4366.05元/噸，之后隨著面積的縮減，食糖銷售均價開始小幅回升，至2014/15榨季的4939.49元/噸，甚至2015/16榨季的5388.62元/噸，相信在2016/17榨季云南甘蔗種植面積進一步下滑的背景下，糖產量或出現小幅下跌，糖價則有望得到進一步的提升。
不過，考慮到云南甘蔗出糖率同比已經出現了小幅提升，2016/17榨季云南的甘蔗種植面積在下滑了8.5%的情況下，產量或因出糖率提升不會出現等值減少，但大體的向下趨勢是確定的。
?。ǘ┰颇咸瞧缶惩飧收崦娣e擴張有瓶頸
云南糖業的“走出去”主要包括境外甘蔗替代種植和跨境農業經濟合作兩方面。近幾年來，云南糖業在境外替代種植方面做出了突出貢獻，并與周邊國家通過跨境農業經濟合作，探索了“3+2”模式（即指國內企業運用資金、技術、市場與周邊國家利用土地、勞動力進行合作，優勢互補），將就業、稅收、食糖留在國內，促進了糖業發展。
“3+2”模式與直接從國際市場采購食糖回國內銷售的模式相比具有明顯的優勢，并帶動了區域經濟的發展，帶來了三個積極的效果：一是通過糖業這一抓手貫徹了國家“安鄰、睦鄰和富鄰”的周邊外交戰略；二是以共贏方式促進了云南糖業的發展和周邊國家經濟的發展；三是以最安全的方式保障了我國的食糖供應。
我們云南糖業在“走出去”方面已經走在前列并擁有良好基礎。目前，我省已經有7個制糖企業集團已經與周邊的緬甸、老撾、越南有跨境農業經濟合作，甘蔗種植面積最高已達57萬畝，入榨甘蔗165萬噸，成為云南糖業新的增長點。
從云南的甘蔗種植分布來看，主要分布在臨滄、德宏、普洱、文山、保山、版納、紅河、玉溪等地，另有部分集團的甘蔗涉及到了境外替代種植，這部分不在云南省境內的甘蔗入榨就存在了很大的不確定性。
云南近三個榨季境外甘蔗種植面積 單位：萬畝（圖3）
從目前來看，走出去境外替代種植農業合作問題復雜。
第一，配額有限制。首先，甘蔗進口有配額限制，受到甘蔗進口配額的限制，云南每年的甘蔗進口配額在50萬噸左右，如果沒有配額，關稅要繳納20%，還有就是增值稅13%，這樣就增加了100多元的成本；其次，我們出去的農資也有配額的限制，這就制約甘蔗種植面積的發展；
第二，種植和運輸成本高。一旦種植半徑大，運輸成本就會相應提高，造成了不經濟，也就難以擴大甘蔗種植面積；
第三，基礎設施不完善。關卡多，且費用高，交通、通信能力弱，信息不通，基礎設施投資大；
第四，周邊局勢不穩定，戰事對甘蔗發展有影響。戰爭頻繁，影響甘蔗種植的推廣，境外替代種植區，因為緬北地區戰事仍有零星發生、局勢不穩影響到了甘蔗的砍運，已經開榨的沿邊制糖廠生產尚不穩定，少數制糖廠也因不穩定因素而推遲開榨。
（三）糖業扭虧為盈基礎上2016/17榨季云南種蔗積極性或得到提升
在持續三個榨季的虧損以后，2015/2016榨季云南糖業終于得以扭虧解困，全省糖業終于獲得了喘息機會，這個形勢來得十分不易。2015/2016榨季，云南全省產糖191萬噸，由于春季的低溫霜凍天氣、加上甘蔗種植面積有萎縮，全省食糖產量在出現連續三個榨季累創新高以后首次出現減產，減產達40萬噸。2015/2016榨季，全省入榨甘蔗1535.42萬噸，甘蔗含糖份14.35%，產糖率為12.44%，與上榨季相比略有提升，產品合格率為99.95%，甘蔗平均收購價為424.84元/噸，農民甘蔗款收入為65.23億元，運輸甘蔗款收入為4.6億元，兩項共計全省糖農收入為70億元。全省噸糖含稅成本為5382元/噸，與上榨季相比下降18元/噸。截至今年9月末，全省制糖企業實現利潤2.37億元。實現稅金5.6億元，與上榨季相比增長50%以上，對國家財政的貢獻率提高，全省糖業利稅合計近8億元。
也正是基于2015/16榨季的整個制糖行業的扭虧解困，2016/17榨季云南的制糖行業才贏得了一個轉機，兌付蔗款也變得順暢起來，目前除了個別制糖企業，多數糖企已經兌付完2015/16榨季的蔗款，對于蔗農的種植積極性也起到了良好的促進作用。
對于2016/17榨季以來國內糖價上漲的事實，云南省并未提前實行糖蔗價格聯動，目前了解的情況只是個別企業提高了甘蔗預付款，對于這點來說，并不會擾亂市場秩序。等到榨季結束后在全省公布的本榨季食糖平均銷售價格基礎上，食糖平均銷售價格若高于糖價蔗價掛鉤聯動的食糖價格，根據價差和掛鉤聯動悉數進行糖蔗聯動二次結算，若低于糖價蔗價掛鉤聯動的食糖價格，糖料蔗不再進行二次結算，糖料蔗維持首次行業收購指導價格不變。
三、如果糖產量沒有達到185萬噸，則這幾方面是影響要素
當然，對最終的糖產量造成影響的除了以上情況外，還當有以下幾點因素在，雖然存在很大的不確定性：
首先，考慮到現在一些地區生產不穩定，像臨滄、德宏部分蔗區運輸半徑擴大，對甘蔗新鮮度是有影響的，對最終的糖產量也或將造成不利影響；
其次，糖料蔗首付行業收購指導價格不低于420元/噸（地頭價），糖價蔗價掛鉤聯動的食糖價格為5800元/噸，目前國內糖價已經明顯超過該價位，聯動是早晚的問題，這就對2017/18榨季的種植形勢造成了積極的影響，并很有可能刺激甘蔗留種的增加，雖然長遠意義是好的，但對2016/17榨季的榨糖用蔗造成的影響則是不利的，至于留種會減少多少甘蔗入榨量和產糖量，還要看后期的價格而定；
再次，緬北地區不穩定，涉及的境外甘蔗如何入境壓榨也是個問題，今年南傘、孟定兩地的開榨時間本就不靠前，戰事影響再拉不進來，對最終的全省入榨量和產糖量造成的也是不利影響。
最后，據了解，今明兩天，云南將迎來首家糖廠收榨，較上榨季首家收榨糖廠提前了4天，3月下旬至少有5家糖廠停榨，而后就是4月份的大規模停榨，開榨時間推后，收榨時間提前，總的榨季縮短了，糖產量又將如何？
綜合以上種種，盡管目前我們維持2016/17榨季云南將產糖185萬噸的預期水平不變，但仍不能盲目樂觀，具體的更新數字還要看后期的具體情況而定。
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