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　　2016/17榨季云南首家收榨的富寧永鑫糖廠平均出糖率達到13.76%，云南全省3月10日同期出糖率對比，2016年出糖率11.86%，2017年出糖率12.27%，業界紛紛關注云南出糖率這是要逆天了嗎？是老天幫了忙！

　　探尋出糖率的升與降，就是探尋產量的多與少，要知道，在面積和畝產特定的情況下（比如：400萬畝和4噸/畝），出糖率每增加百分之一，食糖產量就增加16萬噸左右；而出糖率每上升百分之一，成本可降低500元。那您說，出糖率是否重要?厲害了，word云南出糖率!!!

　　來看一看，近十年來的云南平均出糖率變化，它是介個樣紙的：

　　每年的12月份-次年的2月份是最容易出現在災害性天氣的階段，2月份一過，出糖率的好與壞就基本明朗。1月份以來，云南蔗產區氣候正常，晝夜溫差達13度以上，溫差大，時照時間多于往年，有利于糖分積累。截至3月上旬，云南出糖率比較亮眼的是文山和德宏，分別達到了13.38%和12.77%，最差的玉溪也達到11.32%，全省綜合出糖率達到12.27%，比去年同期增加0.41%，環比也有所提升，相信后期隨著旱季的來臨，出糖率還有望進一步得到提升。

　　雖然云南的出糖率如此亮眼，雖然出糖率對產量增加的重要性顯而易見，但最終今年的云南食糖產量還要考慮今年甘蔗面積減少，入境甘蔗量減少和留種增加這“兩減一增”的關鍵問題，目前仍維持185萬噸的產量預期。

　　云南十年間甘蔗生長和糖分積累期，要么出現霜凍，要么出現低溫雨雪，要么就是干旱，出糖率尚且能夠如此堅挺，不得不佩服云南的 “甘蔗種質資源研究利用，居全國領先水平；現代甘蔗科技應用，開創產業發展新局面，產高糖新品種應用，制糖新技術新產品研發，支撐產業轉型升級；云南省通過甘蔗新品種選育、推廣，已經連續幾年實現甘蔗出糖率全國第一，今年遇到的是一個風調雨順的暖冬，出糖率仍有可能繼續奪得全國第一。

　　云南甘蔗科研機構不斷加大甘蔗新品種的選育力度和新產品新技術的研發力度，省農業科學院甘蔗研究所每年都選育出3至5個較好的品種，選育的云蔗01-1413和云蔗03-194等甘蔗新品種，已成為我國甘蔗新品種選育推廣的良種。該所至今已收集保存了全國2400余份甘蔗種質資源，成為亞洲最大的甘蔗基因庫，全國最大的甘蔗種質資源圃，先后被確定為國家糖料改良中心云南分中心、農業部內陸型甘蔗雜交育種基地、甘蔗原(良)種繁殖基地。

　　還有，制糖企業管理水平的提高，第一不斷提高品種優良率；第二有序組織甘蔗砍運保證入榨甘蔗新鮮程度；第三專備的安全運行機制（非正常停榨時間愈短愈好）；第四是工藝控制紀律的貫徹執行，等等。

　　還要歸功于，2013年以來，通過組織實施蔗糖產業振興3年行動計劃，省級財政每年拿出5000萬元支持蔗糖產業發展。依托區域性新品種選育基地及種植示范基地，加快培育、引進和推廣高產高糖新品種，提純復壯優勢品種。在糖業市場環境比較困難、全國食糖產量逐年下滑的背景下，我省蔗糖產業逆勢發展。2015年，全省甘蔗種植面積536.26萬畝，比“十一五”末期增長17.5%，出糖率連續居全國第一位。

　　據從事糖業的人的理論，總的來說是老天幫了忙，云南產糖率高，是因為云南的甘蔗糖分高，之所以云南甘蔗糖分高，是因為云南溫差大，在白天滿足陽光日照的情況下，溫差大的地方，甘蔗含糖分就會比溫差不大的地區更高一點。

　　說得沒錯，云南蔗區位于云貴高原的西南面，北緯21°9''''～29°15 ''''， 東經97 ° 39''''～106°12''''， 滇西南、滇南的北熱帶和南亞熱帶地區，年平均氣溫在18℃以上，終年無霜或少霜，大于10℃的積溫在6000℃以上，熱量充足，適宜甘蔗生長，并且在甘蔗成熟期間，蔗區晝夜溫差大，十分有利于甘蔗糖分的形成和積累。

　　那么今年，云南蔗區在成功躲過雨雪冰凍災害天氣之后，今年的出糖率不能達到全國第一，誰信！

　　厲害的還在后頭呢……

　　云南的發展目標：經過3年左右的努力，到2018年實現：

　　——實施良種良法普及工程。依托區域性新品種選育基地及種植示范基地，加快培育、引進和推廣高產高糖新品種，提純復壯現有優勢品種，到2018年，力爭培育應用甘蔗高產高糖新良種8—10個；加大甘蔗健康種苗推廣力度，甘蔗新良種及健康種苗示范推廣100萬畝以上；加強甘蔗配方肥施用技術、地膜覆蓋節水栽培技術、高效低毒農藥防控技術的綜合集成，示范推廣180萬畝以上。

　　——“高產高糖”基地建設實現新跨越。甘蔗種植規模化、良種化、機械化、水利化取得明顯成效，實現甘蔗平均工業單產4.5噸/畝以上，甘蔗平均含糖分14.8%以上。全省甘蔗種植面積穩定在500萬畝以上，建成高產高糖原料基地200萬畝，糖料生產成本與食糖出口大國差距明顯縮小。

　　——食糖加工水平跨上新臺階。推進新技術、新工藝、新設備在制糖生產上的應用，加快信息技術應用、智能工廠建設，實現食糖加工水平大幅提升，全省制糖總收回率提高2個百分點，出糖率13%以上，制糖綜合能耗降低10%以上。

　　我想說的是：文山、德宏糖廠出糖率已經連續幾年達到13%有的是，而擁有這兩個蔗區的大集團平均出糖率達到13%，今年就能實現！呵呵，我不說，你也知道他是誰…..