七月，一個創造無數“火爐”的季節，今年也不例外，就中國氣象局數據，今年七月氣溫連創三個之最（1961年以來最熱7月、1961年以來最高溫日數、日最高溫），在這樣一個高溫的季節，是食糖銷售的旺季，也是食糖去庫存最好的季節，中糖協統計七月產銷數據的確說明了這一點，產銷率與去年同期相比顯著提高；再看含糖食品產量，無論從單月產量值還是1-7月份累計值，同比均呈現增長趨勢。但就銷區現貨貿易商調查看，部分表示庫存較少（在這樣的銷售旺季輕庫存似乎不應該？）、銷量與去年同期相比減少。這情況，那是漂亮的報表出錯了？還是中間商說謊銷售情況？如果都不是，那報表中不錯的銷量與銷區中間商銷量的差值去哪了？
一、國內環境良好，經濟平穩發展
1.1 工業增加值——7月份工業生產保持平穩運行態勢
據國家統計局工業生產數據：7月份工業增加值同比增長6.4%，1-7月份，全國規模以上工業增加值累計增長6.8%，增速比去年同期高0.8個百分點。從工業增加值數據看，總體繼續保持平穩運行。
1.2 消費品零售總額——消費品市場保持平穩較快增長
7月份，社會消費品零售總額29609.8億元，同比增長10.4%，增速比上年同月加快0.2個百分點；1-7月份，社會消費品零售總額201978.5億元，同比增長10.4%，增速與上半年持平。從實際增速看，扣除價格因素，7月份社會消費品零售總額增長9.6%，比上半年實際增速提高0.3個百分點。
1.3 CPI、PPI——經濟總體運行平穩，向好勢頭持續發展
國家統計局2017年7月份全國居民消費價格指數（CPI）和工業生產者出廠價格指數（PPI）數據顯示，CPI環比上漲0.1%，同比上漲1.4%；PPI環比上漲0.2%，同比上漲5.5%。居民消費價格環比微漲，同比漲幅略有回落，工業生產者出廠價格環比由降轉升，同比漲幅連續3個月相同。
二、現貨銷售情況
2.1 七月產銷數據：銷糖量、銷糖率與去年同期相比均有所增長
據中糖協統計數據，截至7月底，全國累計銷糖665.19萬噸（去年同期600.39萬噸），工業庫存263.63萬噸，銷糖率為71.62%（去年同期69%），與去年同期相比，今年銷糖比去年增加55萬噸之多。
具體看，由于甜菜糖的成本以及價格優勢，今年甜菜糖銷量較好，截至7月底新疆銷糖率為80.06%（去年同期64.52%），內蒙古銷糖率91.69%（去年同期88.03%）。
2.2 銷區現貨銷售情況：部分銷區中間商表示銷量與去年相比有所減少
華中消區：七月該銷區食糖價格下跌為主，下跌幅度30-260元/噸左右，糖源主要銷售云南糖、廣西糖為主，進入七月，銷量有所好轉，庫存較少，大部分商家以邊進邊銷為主，很少囤貨。總體看就中間商調查顯示該銷區銷量與去年同期相比有所減少。
華南銷區：華南是南方的重要經濟區，也是很多食品的加工生產地，七月份，該銷區糖源主要以廣西糖以及廣東糖為主；七月份該銷區食糖價格也以下跌為主，詢問該地部分中間商，銷量與去年相比相當。且位于沿海交通便利地區，正常貿易受到非正規進口糖影響。
華東銷區：七月華東銷區現貨價格以下跌為主，該地區位于東部沿海，海運、陸運發達，在食糖貿易救濟措施背景和實施按月發放配額的政策下，加工糖廠生產量大幅減少；云南打擊白糖走私力度加強，白糖走私內陸汽運減少而轉向沿海海運，華東地區位于海運發達的沿海，所以受到走私糖影響不小。華東匯聚了不同的糖源，有北方甜菜糖、南方蔗糖以及加工糖、走私糖等。整個7月份，華東銷區傳統貿易商家普遍表示庫存偏少，成交一般，與去年相比銷量總體偏差，但得益于化工用糖增加以及新型購銷模式，此地用糖總量有所增加。
西南銷區：七月份該銷區主要銷售云南糖為主，整個七月份國內食糖市場大幅下跌，受此影響，現貨價格也呈現下跌走勢，下跌幅度140-240元/噸，本處于銷售旺季，但商家大多表示庫存不多，總體看銷量與去年同期相比相當。
西北、東北銷區：七月份西北、東北銷區食糖現貨價格下跌為主，下跌幅度80-250元/噸；西北銷區位于內陸，交通不便，外運成本較高，所以西北銷區糖源還是以北方甜菜糖為主，南方蔗糖部分地區有銷售；東北地區交通發達，該地糖源較多，南方蔗糖、北方甜菜糖、加工糖均有銷售。七月份進入購銷旺季，但銷區部分現貨商調查看，大部分中間商表示庫存較少，西北部分地區受非正規進口糖影響較大，從銷量看，與去年同期相比略差。
三、食品生產消費情況
3.1 七月含糖食品產量統計
2017年1-7月份國內主要七類含糖食品累計產量均呈增長趨勢，增幅為0.28%-9.06%。
具體看7月份生產情況，速凍米面食品類生產43.95萬噸，同比增長5.78%；乳制品類生產258.68萬噸，同比增長0.27%；罐頭類生產108.13萬噸，同比增長2.58%；冷凍飲品類生產44.46萬噸，同比增長4.99%；碳酸飲料類生產188.68萬噸，同比增長8.39%；果蔬汁飲料類生產231.02萬噸，同比增長5.69%；糖果類，生產25.49萬噸，同比增長-4.63%。
從含糖食品生產統計數據看，2017年1-7月份國內主要七類含糖食品累計產量均呈增長趨勢；再看單月產量數據，今年7月七類含糖食品產量月同比六類增加，僅糖果類同比出現負增長情況，同比減少4.63%。
2.2 網上零售占社會消費品零售總額比重提高
據相關統計機構數據，1-7月份，全國網上零售額同比增長33.7%，增速比上半年略有提高；其中，全國實物商品網上零售額同比增長28.9%，增速比上半年提高0.3個百分點，高于同期社會消費品零售總額增速18.5個百分點，占社會消費品零售總額的比重為13.8%，比上年同期提高2.2個百分點。
更值得關注的是， 在7月份出現大范圍高強度的持續高溫天氣下，相關商品銷售有所加快，其中限額以上單位飲料類商品銷售增長12.5%，增速比上月提高1.9個百分點。
四、七月氣溫偏高有利于含糖食品銷售
據中國氣象局消息，7月份，全國平均氣溫較常年偏高1.3℃，是我國自1961年以來最熱7月;全國平均高溫(35℃以上)日數、日最高氣溫，也創下了1961年以來歷史同期的新紀錄。國家氣候中心國家級服務首席高歌介紹，7月7—15日，北方出現大范圍持續高溫天氣。7月中下旬，南方地區以及黃淮等地，結束梅雨季節后也相繼出現大范圍持續高溫天氣，具有高溫強度強、持續時間長、范圍廣的特點。
今年七月全國平均日最高氣溫達29.3℃，全國各地普遍高溫，在高溫天氣下，有利于含糖食品銷售。
五、產銷率同比增加，現貨商反饋銷量下降，食糖都去哪了？
5.1 食糖價格下跌，傳統貿易方式下大眾謹慎出手
2016年底食糖價格高位逆轉，產量不斷增加，全球食糖進入增產周期，由之前的供給不足轉為供給過剩，加之對2017/2018榨季產量樂觀估計下，食糖價格不斷下行，國際糖價從24美分/磅高位下跌至今，接近下跌50%，國內鄭州白糖期貨自7400元/噸多高位下跌，跌至今6000元/噸左右，也下跌了將近1400元/噸，國內銷區現貨價格從年初至今大部分地區下跌800元/噸左右。
糖價下跌趨勢下，不利于傳統貿易方式運作，加之從購買地到銷區的運送過程，時間成本較高，很有可能食糖運送至銷區時糖價已跌破購買價的情況。所以在下跌行情中，中間商多輕庫存運作，邊購邊銷，用糖企業在可以周轉的情況下也會考慮節省成本，在糖價下跌中，謹慎心理起了很大作用，所以會對中間商銷量有一定的影響，這也正好解釋了部分中間商表示庫存少且銷量不好的原因。
5.2 新型購銷模式現貨貿易量有所增長
互聯網經濟的興起，電子商務作為一個很好的手段應用到了食糖行業，目前的食糖行業銷售模式有所創新、有所轉變，結合金融工具，一些新的銷售模式正在被應用。目前食糖行業“點價”購銷模式悄然興起，且正在被業界人士所認可和接受。就相關電子商務平臺今年上半年銷售數據統計，上半年電子商務平臺現貨貿易量增長12%，外運量同比增幅20%，很多食糖現貨正由此渠道進入銷區的中間商或是終端手上，這也正是傳統銷售模式向新型銷售模式的轉變。最終表現在大眾前面的是產銷去庫存不斷增加，食品生產產量不斷增長，而銷區部分中間商表示銷量減少的原因。
寫在最后：本文源于對食糖行業貿易現狀隨想，特此命名《食糖都去哪了》，生活中老人們常說“眼見為實”，但心理學卻告訴我們“眼見不一定為實”，它很有可能是錯覺，很多時候我們僅用眼看，并深信看到的就是真理事實，而就因為我們對“眼見為實”的深信不疑，讓我們將真實情況埋藏于表象之下，所以多一份懷疑我們將離真理更近一步。
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